اختصاصية تبدأ من السفرة الموجودة عندك.

تحمل سمر مطبخين في آنٍ واحد.

الأول دمشقي. زيت الزيتون فيه أمر مفروغ منه لا ترفٌ عابر، والأرز في وسط الصحن، واللبن والخضرة على كل ما يحتملهما، والفاكهة بعد العشاء، والقهوة يُسمح لها أن تأخذ ساعة.

والثاني تدريب سريري في ميشيغان: تقييم، وأدلّة علمية، وقراءة تحاليل، وانضباط في ألّا يُوعَد الناس بما لا يقدر الطعام على فعله.

تحمل درجة الماجستير في التغذية البشرية من جامعة شرق ميشيغان، وبكالوريوس في التغذية والحمية وعلوم الأغذية، وأنهت تدريب الامتياز الغذائي في مركز ديترويت الطبي.

في مترو ديترويت واحدة من أكبر الجاليات العربية في الولايات المتحدة. ومع ذلك، قليل جداً من الإرشاد الغذائي الذي يصل إليها كُتب وهذه المائدة في البال. تصل النصيحة مترجمة لا مُكيَّفة: صدر الدجاج المشوي نفسه، والتحذير نفسه من الخبز، والصمت نفسه عن كيف تأكل العائلة يوم الجمعة فعلاً.

عمل سمر يقع في هذه الفجوة تحديداً: استشارة بلغتين، وعلم بسيط، وطعام موجود في البيت أصلاً.